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カニ刺し |
鮮度が良いから刺身に自信あり。活きたカニだけに、甘みと旨みには堪えられない。鮮度の証、カニの花咲きは蟹好き垂涎の一品だ。 |
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焼き蟹 |
はちきれんばかりの蟹の足が、香ばしく焼けていく音がたまらなく食欲をそそられる。必ずお客様に専属で従業員がつき、目の前で蟹を炭火で焼いているというこだわりぶり。熟練した者が焼くからこそ、焼き蟹を最も旨い状態で食せる。至れり、つくせり。これを贅沢と云わずして、なんと云う。 |
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カニ味噌の甲羅焼き |
「旨いっ。」という言葉が口をついて出てしまう。目の前で焼かれる蟹味噌は勿論、活き蟹のもの。品質も鮮度も申し分無い。焼くほどに香りが際立ち甘味と旨みが見事に引き出される。焼きたての、旨さが最高の頃合を外さず食すのが正解。炊き立てご飯をかに味噌に混ぜて醤油ひと垂らししても最高だ。 |
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ゆで蟹 |
大きな松葉蟹が一人に一匹。これでもかと云わんばかりの大判振舞い。完璧なまでの美しさからもそのおいしさが伺える。その場で食すのもよし、大切なあの人に土産とするもよし。 |
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| ■ 魚介類のお刺身 |
寒ブリ、タイ、甘海老、イカ・・・。きめ細かな口当たりがほどよい旨み脂との絶妙のバランスを生んで口の中でほどける。丹後の豊かな海で育つ魚は間違いなく美味い。加えて最も脂がのって旨くなるこの時期だ。刺身を食べない手は、無い。 |
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| ■カニの茶碗蒸 |
独特の甘みのカニを、とろけるような舌触りの茶碗蒸しに仕上げた一品。ほのかな郷愁を覚える格別の味わい。 |
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| ■カニのてんぷら |
カニの宿ならではのカニのてんぷら。美味しい食べ方を知っているからこそ、このメニュー。人気の一品です。
※ カニの苦手な方には海老てんぷらへの変更が可能です。（前もってご連絡ください） |
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| ■かにすき |
暖かな湯気が立ち昇り、クツクツという鍋の音が食欲をそそる。具材にカニの旨みが絡んで、たまらない調和を生み出している。鍋のあとの蟹の旨みがたっぷりと溶け出しているダシ汁も一緒に飲んでみて頂きたい。薫りと旨みで醸し出される鍋の王者の風格。 |
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| ■かに雑炊 |
かにすきのカニのダシを、雑炊にしない手はない。カニの旨みとふんわりととろける卵が絶妙にマッチ。満腹でもこれだけは入ってしまうと評判の一品。 |
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| ■白飯・香の物 |
丹後の美しい水と土に育てられたお米を使用。炊きたてをどうぞ。カニの味を引き立てる香の物も地の素材で丁寧に仕上げている。 |
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ビール・地酒など各種取り揃えております。お申し付けください。 |
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ご予算に応じてあらかじめ変更のお知らせを戴ければ食材の変更などリクエストにお応えします。釣りをされる方も早めにお知らせ戴ければ、お持込の魚を調理させていただきます。 |
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その他、定食、丼ものなど軽めのものをご希望の方はあらかじめお申し付け下さい。（￥1500〜） |
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お子様ランチは￥1,500です。 |
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選された新鮮なカニを板長が心をこめて料理している。ここに泊まるからには
絶対に食べておきたいのが、カニのフルコース。地元で水揚げされた活カニを使用していることから、素材は折り紙付き。活かにとは、まさに活きて動いている蟹のこと。生かにを出す店は多いが、活かにを手頃な価格で出す店はまず、少ない。そんな厳選されたかにを独自のルートで確保しているからこのコースが実現した。蟹刺しは美しく花咲き、プリプリの食感は鮮度の良さが伺える。また、必ず店の人が熟練の技で蟹を焼いてくれる。素材の味を最大限生かすため、焼き加減には徹底的にこだわっている。下手に手を出さず、食べることだけに集中するのが正解。甘味と旨みが見事に引き出され、至福のひと時を味わえる。また、ゆで蟹も１人に1匹ついてくる。絶品の寒ブリを使った旬の鮮魚のお刺身、たっぷり詰まったかに味噌、かにのてんぷら、かにの茶碗蒸、かにすき、かに雑炊など盛り沢山な内容で良心的なお値段もうれしい。それだけに遠方から足を運ぶ客やリピーターも多いとか。かに味噌の甘味とかすかな苦味が食欲をそそり、ビールや日本酒がまた、旨い。土・日・祝日は予約がすぐに埋まるので予約がおすすめ。宴会場もあるが個室でゆっくり食事できるのも嬉しい。
